لا تزال معظم مكملات الغذائية آمنة ، ولكن هناك بعض المكملات الغذائية الضارة التي تزيد عن الزائد ، مثل بيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين أ.

VC هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ومن المرجح أن يضيع عندما يكون في محلول مائي. على سبيل المثال ، عند غسل الخضروات ، ستضيع فيتامين C بالماء من شق ، وسوف يتسبب الخضروات في حل VC في الماء وتسبب خسائر.