VC هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ومن المرجح أن يضيع عندما يكون في محلول مائي. على سبيل المثال ، عند غسل الخضروات ، ستضيع فيتامين C بالماء من شق ، وسوف يتسبب الخضروات في حل VC في الماء وتسبب خسائر.

فيتامين C هو مغذيات مهم للغاية وفير في العديد من الفواكه والخضروات. فيتامين C هو مغذيات حيوية للصحة ، مما يساعد على تكوين العظام والجلد والأوعية الدموية والحفاظ عليها. إنه أيضًا مضاد للأكسدة ، ويوجد فيتامين C بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات. يعد الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين مهمًا بشكل خاص للحفاظ على نظام مناعة صحي.