بعد امتصاص الحديد من قبل جسم الإنسان ، سيتم أكسدها في الحديد الحديدي المستقر ، وهو لا يفضي إلى امتصاص الإنسان ، في حين أن فيتامين C هو عامل تقليل مع وظيفة مضادة للأكسدة.

الحديد هو مغذيات مهمة للغاية للرضع والأطفال الصغار. يعتبر نقص الحديد مشكلة غذائية شائعة في مرحلة الطفولة ، وخاصة للرضع والأطفال الصغار.

فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يلعب العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن تناول فيتامين C اليومي الموصى به هو 90 ملغ للنساء و 120 ملغ للحامل. الحديد ، من ناحية أخرى ، هو المغذيات الأساسية التي تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح. تم العثور على الحديد في خلايا الدم الحمراء ويحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم من خلال الدم.