إضافة الغذاء [تحرير] الطريقة التقليدية لتحليل محتوى حمض الأسكوربيك هي المعايرة مع عوامل المؤكسدة ، وتم تطوير طرق مختلفة. تستخدم طريقة اليوود الشهيرة اليود في وجود مؤشر النشا. يتم تقليل اليود بواسطة حمض الأسكوربيك ، ومتى اقرأ المزيد