استخدامات حمض الأسكوربيك

المضافات الغذائية

الاستخدام الرئيسي ل حمض L-ascorbic وأملاحها مضافة غذائية ، وخاصة لمكافحة الأكسدة. تمت الموافقة عليها لهذا الغرض في الاتحاد الأوروبي بموجب الرقم E300 والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا.

المكملات الغذائية

الاستخدام الرئيسي الآخر لحمض الأرجوربيك هو كمكمل غذائي.الاستخدامات المتخصصة ، غير الغذائية.يتم أكسدة حمض الأسكوربيك بسهولة وبالتالي يتم استخدامها كعامل تقليل وحفظ في حلول المطورين الفوتوغرافي (من بين أمور أخرى). photobleaching. يستخدم عادة لإزالة البقع المعدنية الذائبة ، مثل الحديد من أسطح سباحة الألياف الزجاجية. في تصنيع المواد البلاستيكية ، يمكن استخدام حمض الأسكوربيك لتجميع السلاسل الجزيئية بشكل أسرع ومع نفايات أقل من الطرق الاصطناعية التقليدية. استخدم حمض الأسكوربيك لتحويل قاعدة الهيروين إلى ملح قابل للذوبان في الماء للحقن.يتم استخدامه لمواجهة تأثير أقراص اليود في تنقية الماء كما يتضح من رد فعله مع اليود. يتم استخدام الأجهزة اللوحية في معظم متاجر البضائع الرياضية كمياه شرب وكأجهزة لوحي. لا يزال حمض الأسكوربيك في الوريد كمعدل للعلاج الكيميائي والاستجابة البيولوجية لا يزال في التجارب السريرية. في بعض الأحيان يستخدم كحماض البول لتعزيز التأثير التجريبي للميثينامين.

توليف

يحدث التخليق الحيوي الطبيعي لفيتامين C في العديد من النباتات والحيوانات من خلال مجموعة متنوعة من العمليات.

التحضير الصناعي

يتم إنتاج ثمانين في المائة من إمدادات حمض الأسكوربيك في العالم في الصين. حامض الأوعية الدموية يتم إعداده صناعياً من الجلوكوز من خلال طريقة تعتمد على عملية ريششتاين التاريخية. في الخطوة الأولى من عملية الخمس خطوات ، يتم هجرة الجلوكوز إلى سوربيتول ، وهو ما هو ثم يتأكسد إلى sorbose بواسطة الكائنات الحية الدقيقة acetobacter suboxydans. فقط واحد من مجموعات الهيدروكسيل الستة يتأكسد بواسطة هذا التفاعل الأنزيمي. من هذه النقطة ، هناك طريقين للاختيار من بينها. أربعة من مجموعات الهيدروكسيل المتبقية إلى الأسيتات. يتم أكسدة مجموعات الهيدروكسيل المحمية للأحماض الكربوكسيلية عن طريق التفاعل مع وتيرة الأكسدة الحفزية (التي تم تجديدها بواسطة محلول هيبوكلوكلوريت الصوديوم). يحتوي التحلل المائي المحفز للحمض لهذا المنتج على الوظيفة المزدوجة لإزالة مجموعتين من الأسيتال والغشاء الحلقي Lactonization. هذه الخطوة تنتج حمض الأسكوربيك. عائد كل من الخطوات الخمس أكبر من 90 ٪ ثاني الأنواع الميكروبية المعدلة وراثيا ، مثل erwinia mutans ، تتأكسد sorbose إلى 2-ketogluconic acid (2-kga) ، تليها الجفاف لعلاج اللاكتون يوفر 80 ٪ من حمض الأسكوربيك في العالم. يتسابق الباحثون في الولايات المتحدة في الولايات المتحدة ، لتصميم متحولة يمكن أن تخضع للتخمير المباشر من الجلوكوز إلى 2 كيلوغرام دون الحاجة إلى التخمير الثانوي والحد من الجلوكوز إلى السوربيتول.هناك نوع من حمض الأخربيك D ، والذي لا يوجد في الطبيعة ، ولكن يمكن تصنيعه بشكل مصطنع. على وجه التحديد ، من المعروف أن حمض الأرجوبيك L يشارك في العديد من التفاعلات الأنزيمية المحددة التي تتطلب enantiomer الصحيحة (L-ascorbic acid بدلاً من ذلك حمض الأرجوبيك D).

عزيمة

الطريقة التقليدية لتحليل محتوى حمض الأسكوربيك هي المعايرة مع عوامل المؤكسدة ، وتم تطوير طرق مختلفة.تستخدم طريقة اليودومترية الشائعة اليود في وجود مؤشر النشا. يتم تقليل أيودين بواسطة حمض الأسكوربيك ، وعندما كان رد فعل حمض الأسكوربيك ، يكون اليود مفرط من المعايرة.كبديل ، يمكن التعامل مع حمض الأسكوربيك مع فائض من اليود ومن ثم الناتج الخلفي مع ثيوسلفات الصوديوم باستخدام النشا كمؤشر.تم تعديل هذه الطريقة اليودية للاستفادة من تفاعل حمض الأسكوربيك مع اليود واليوديد في محلول الحمض. التحلل الإلكترونية من محلول يوديد البوتاسيوم ينتج اليود ، الذي يتفاعل مع حمض الأسكوربيك. على غرار معايرة كارل فيشر. يمكن حساب كمية حمض الأسكوربيك بموجب قانون فاراداي.بديل آخر هو استخدام N-bromosuccinimide (NBS) كعامل مؤكسد في وجود يوديد البوتاسيوم والنشا. NBs يتأكسد أولاً من حمض الأسكوربيك ؛ عندما يتم استنفاد الأخير ، يطلق NBS اليود من يوديد البوتاسيوم ، والذي يشكل بعد ذلك اللون الأزرق الأزرق باللون الأزرق الأزرق. مجمع مع النشا.